Maduixes i maduixots

Són unes fruites originàries d’Amèrica i no van arribar a Espanya fins al s.XIX, gràcies als primers colons d’Estats Units. Les podem trobar als mercats i a les botigues des del mes de febrer fins ben entrat l’estiu, tot i que els seus millors mesos són l’abril i el maig, mesos en que les fruites […]

Read More Maduixes i maduixots

Què en sabem del farro?

El farro és la farina de blat de moro és un cereal conreat tradicionalment a la Garrotxa, i que abans s’associava a èpoques de fam. En els darrers temps s’ha recuperat el farro com a cultiu distintiu i per les seves qualitats dietètiques i gastronòmiques. La paraula farro ve de la paraula llatinafar o farris, que vol dir farina. […]

Read More Què en sabem del farro?

ALBERGÍNIA FARCIDA DE VERDURES

INGREDIENTS per persona Una alberginia 30gr de ceba 1 branqueta d’api 30gr de tomàquet 30gr de carbassó 5g de formatge ratllat 1 cullerada de postres d’oli d’oliva Un pessic de sal PREPARACIÓ Rentar l’albergínia, tallar la tija i tallar-la per la meitat. Cuinar-la durant 15 minuts amb aigua. Picar la ceba, l’api, el carabassó i […]

Read More ALBERGÍNIA FARCIDA DE VERDURES

Granitzat de pinya amb canyella

Propietats i curiositats de la pinya  És una fruita molt apreciada, sucosa, digestiva i rica en nutrients Aquesta fruita té un contingut d’aigua molt alt, per la qual cosa el seu valor calòric és baix. Ben madurat, la pinya conté al voltant del 11% d’hidrats de carboni simples o d’absorció ràpida. El seu contingut en sucres i […]

Read More Granitzat de pinya amb canyella

Ja tenim les castanyes preparades? Recepta de panellets de la Carme Ruscalleda

Estem a punt de celebrar la castanyada i avui us parlaré de les propietats de les castanyes i he trobat interessant deixar-vos la recepta de panellets de la Carme Ruscalleda. Les castanyes són un aliment saludable amb importants beneficis nutricionals que podem trobar a la tardor. De fet, gairebé podríem dir que es tracta de […]

Read More Ja tenim les castanyes preparades? Recepta de panellets de la Carme Ruscalleda

Mandarina una gran fruita de tardor

Propietats de la mandarina Propietats nutritives El component majoritari en les mandarines és l’aigua i, respecte a altres fruites del seu gènere, aporta menys quantitat de sucres i per tant menys calories. La quantitat de fibra és apreciable i aquesta es troba sobretot a la part blanca entre la polpa i l’escorça, per la qual […]

Read More Mandarina una gran fruita de tardor