Productes de proximitat, una saludable filosofia que ens cuida la salut

Cuina lògica i fresca????

Segons últimes dades del sector, els aliments de mitjana recorren 1.900 km entre el lloc d’origen fins que es consumeixen, fet que comporta un important sobre cost energètic, mediambiental i econòmic derivat del transport. “Consumir productes de proximitat suposa beneficis mediambientals, econòmics i socials”

En el sector de l’alimentació, la proximitat està esdevenint un factor cada cop més preuat.

És per això que valorem i sobretot necessitem  que la gent cregui i consumeixi  una cuina lògica i fresca.

Què és exactament el que volem dir amb aquests termes de lògic i fresc ? Busquem una cuina que sigui de territori i de temporalitat. Si lliguem aquests dos conceptes surt el que s’està parlant  des de fa temps: una filosofia Locavore.

Un Locavore  és una persona que sols menja aliments produïts dins d’un radi màxim d’entre 80 i 240 quilòmetres al voltant de casa seva. A vegades també s’utilitza el mot localvore, és a dir aquells que mengen local.

Una-dieta-saludable-y-bien-balanceada-te-asegura-una-buena-nutrición-y-buena-salud…

El moviment dels “locàvors” encoratja els consumidors a comprar productes frescos, als mercats pagesos i, de manera directa, als agricultors locals. Impulsa models com l’agricultura sostenguda per la comunitat CSA, l’agricultura pagesa, els mercats locals, les xarxes de granges associades a grups de consumidors, les cooperatives de consum de productes ecològics i/o locals, etc. També promou la producció i elaboració pròpia dels aliments, els horts urbans i els horts escolars.

Es considera que els aliments de proximitat, produïts per pagesos coneguts o propers, en general són més frescos i, en escapar als models productius de tipus industrial, posseeixen unes òptimes qualitats nutricionals i de sabor.

Els amants de la filosofia Locavore són defensors també amb el medi ambient

El moviment a favor dels aliments locals està guanyant impuls a mesura que la gent en descobreix el millor sabor, recuperant, en els llocs on encara n’hi ha el record culinari, varietats locals i races autòctones lligades a la gastronomia i la cultura dels països concrets.

Hem de defensar  els beneficis que ens aporta una cuina cuidada i basada en productes  lògics i frescos, amb els que podem gaudir d’una alimentació de qualitat a uns preus assequibles

El Km 0 permet  amb petits productors local i així aconseguir que la nostra cuina sigui de territori, aconseguim així la màxima frescor dels productes ja que són recol·lectades el mateix dia que  les cuinem.

horts-solidaris-image

Els beneficis que ens aporta la compra de proximitat , tal com estableix l’Agència Catalana de Consum són :

Tenim un coneixement més directe de la procedència dels productes , que ens permet consumir amb garanties de seguretat i qualitat més grans .

Exercim un consum mediambiental més sostenible , en reduir els costos energètics de transport dels productes procedents d’altres zones més allunyades .

Contribuïm al manteniment de petites explotacions familiars , agràries i ramaderes , alhora que evitem l’abandonament de les zones forestals .

Afavorim la conservació d’espècies agroalimentàries autòctones en perill de desaparició .

Contribuïm al creixement i desenvolupament del nostre país

El gastrònom Pep Palau argumentava en un article recent que “menjant productes de proximitat no només podem menjar més barat i contaminem menys, sinó que, a més, vinculem la nostra manera de menjar al territori. Evitem la pèrdua dels vincles amb la terra i els establim amb la gent que la cultiva. Sabem el que mengem, reforcem la filera curta dels aliments i vivim d’acord amb l’estil de vida que ens és propi”.

Hort-lloguer-portada

Un producte que tenim ben aprop nostre és el fajol i avui us ensenyaré a preparar ” Les farinetes de fajol “ que s’obtenen del gra de fajol, un cop molrat. Es barreja la farina amb aigua i sal

Es venen crues als forns de pa i a les botigues de queviures. La textura és humida, tova, com un flan.

Només cal tallar-les ben fines i fregir-les amb oli d’oliva roent. Deixar-les uns minuts amb paper per absorvir l’excés d’oli i ja es poden menjar.

Poden ser salades, com a aperitiu o dolces amb un pols de sucre, com a postres.

Són més bones calentes, acabades de fer, cruixents..!!

Bon profit

Anuncios

Què n'opines?

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s