El mango, un aliment fantàstic

El mango està reconegut com un dels 3 o 4 fruits tropicals més fins. És una fruita que s’obté de l’arbre del mateix nom. La seva composició és diferent segons la varietat que es tracti, però tots ells tenen en comú el seu elevat contingut d’aigua. Aporta una quantitat important d’hidrats de carboni per la […]

Read More El mango, un aliment fantàstic

Maduixes i maduixots

Són unes fruites originàries d’Amèrica i no van arribar a Espanya fins al s.XIX, gràcies als primers colons d’Estats Units. Les podem trobar als mercats i a les botigues des del mes de febrer fins ben entrat l’estiu, tot i que els seus millors mesos són l’abril i el maig, mesos en que les fruites […]

Read More Maduixes i maduixots

Què en sabem del farro?

El farro és la farina de blat de moro és un cereal conreat tradicionalment a la Garrotxa, i que abans s’associava a èpoques de fam. En els darrers temps s’ha recuperat el farro com a cultiu distintiu i per les seves qualitats dietètiques i gastronòmiques. La paraula farro ve de la paraula llatinafar o farris, que vol dir farina. […]

Read More Què en sabem del farro?

ALBERGÍNIA FARCIDA DE VERDURES

INGREDIENTS per persona Una alberginia 30gr de ceba 1 branqueta d’api 30gr de tomàquet 30gr de carbassó 5g de formatge ratllat 1 cullerada de postres d’oli d’oliva Un pessic de sal PREPARACIÓ Rentar l’albergínia, tallar la tija i tallar-la per la meitat. Cuinar-la durant 15 minuts amb aigua. Picar la ceba, l’api, el carabassó i […]

Read More ALBERGÍNIA FARCIDA DE VERDURES

Hamburgueses de llenties

Ingredients: – 400 grams de llenties en remull – Farina de blat – Una ceba gran – Tres grans d’all – Unes branquetes de julivert fresc –  Pebre negre mòlt, oli d’oliva verge Preparació: .- Tenir les llenties ja cuites, es poden preparar a casa, coent-de forma tradicional ó bé comprar-les  cuites. És interessant utilitzar […]

Read More Hamburgueses de llenties

El teu fill és el que menges

Avui us presento el resum del document, per cert molt interessant, escrit per l’expert en Nutrició i Microbiota, Andreu Prados- Farmacèutic i Dietista-Nutricionista. A principis de setembre va aparèixer a la premsa una notícia sobre una impactant campanya titulada “El teu fill és el que menges” dissenyada a Brasil per la Societat Pediàtrica de Riu Gran del Sud (SPRS). […]

Read More El teu fill és el que menges